Avec leurs décors un peu kitsch, leurs cocktails exotiques et leur musique d'ambiance hybride entre jazz, rythmes afro-cubains et influences polynésiennes, les Tiki bars représentent un pan de la culture américaine. Leur âge d'or correspond au changement de statut d'Hawaï, devenu en 1959 le cinquantième État des États-Unis d'Amérique.