В академических кругах Монсеррат Кабалье стала известна благодаря своим ролям в итальянских операх — от «Тоски» и «Лукреции Борджиа» до «Травиаты» и «Турандот», хотя и немецкая классика давалась ей с не меньшим блеском. Благодаря своему лиричному и чистому, но при этом сильному сопрано Монсеррат Кабалье на протяжении многих лет оставалась одной из главных певиц оперной сцены. В конце 80-х артистка стала поп-звездой от мира оперы, записав дуэтом с фронтменом Queen Фредди Меркьюри песню «Barcelona», которая покорила мировые чарты и стала официальным гимном Олимпийских игр 1992 года.