Созданный во французской Консерватории Булонь-Бийанкура в 1999 году, ансамбль стал широко известен только когда завоевал первый приз а 2004 году на Международном конкурсе в Мюнхене. Свой первый альбом с произведениями Гайдна квартет записал в 2006 году. Впоследствии музыканты не только продолжили работу над шедеврами классических авторов, включая Моцарта, Равеля, Форе и Дебюсси, но и записывали джазовые композиции, выступали с каверами на поп-хиты, в частности, на открывающую мелодию из «Криминального чтива». Но все же Quatuor Ébène наиболее известен исполнением классических и джазовых произведений.