Digo la Mazamorra

La mazamorra, sabes, es el pan de los pobres

Y leche de las madres con los senos vacíos

Yo le beso las manos al inca Viracocha

Porque inventó el maíz y enseñó su cultivo

En una artesa viene para unir la familia

Saludada por viejos, festejada por niños

Allá donde las cabras remontan en silencio

Y el hambre es una nube con las alas de trigo

Todo es hermoso en ella, la mazorca madura

Que desgrana de noche, de vientos campesinos

El mortero y la maza, con trenzas sobre el hombro

Que entre los granos mezcla rubores y suspiros

Si la quieres perfecta, busca un cuenco de barro

Y espésala con leves ademanes prolijos

Del mecedor cortado de ramas de la higuera

Que a la siesta da sombra, benteveos e higos

¡Eh!

Hay ciudades que ignoran su gusto americano

Y muchos que olvidaron su sabor argentino

Pero ella será siempre lo que fue para el inca

Nodriza de los pobres en el páramo andino

La noche que fusilen poetas y cantores

Por haber traicionado, por haber corrompido

La música, el polen, los pájaros y el fuego

Quizá a mí me salven estos versos que digo

Hay ciudades que ignoran su gusto americano

Y muchos que olvidaron su sabor argentino

La mazamorra, sabes, es el pan de los pobres